Oppskrift: Julesaus med øl

Publisert i Alle artikler, Oppskrifter

Smak til ribba eller kalkunen med denne smaksfulle sausen kokt med søt juleøl.

1611-tekst Ølakademiet | 1611-foto Illustrasjon: Frode Henriksen

Dette gir en spennende vri på sausen, og holder ikke motet helt inn til å bruke sausen på selveste julaften, skal du kanskje slå til med ribbe en av advents-søndagene?

Du trenger (8 porsjoner)

  • 5 ss smør
  • 5 ss hvetemel
  • 8 dl kjøttkraft eller utblandet buljong
  • 2 stk. epler
  • 2 ts honning
  • Skall og saft av 1 appelsin
  • 10 stk. svisker
  • 4 stk. nellik
  • 1 ts ingefær
  • 1⁄2 ts stjerneanis
  • 1 kanelstang
  • 1⁄2 ts malt allehånde
  • 2,5 dl søt juleøl
  • En klype salt og pepper
  • Eventuelt sukkerkulør

Slik gjør du:

1. Smelt smør. Tilsett hvetemel når smøret starter å brune, og rør hele tiden. Brun jevningen til den får en nøttebrun farge.

2. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt mellom hver gang du sper.

3. Tilsett så ølet, alle krydderiene, eple, appelsin og honning. La dette stå å småputre i minst 30 min. Jo lengre denne står, jo mer smak vil du få. Dersom sausen blir noe tykk kan du spe på med litt mer øl underveis.

4. Sil sausen og smak til med salt og pepper etter behov.

Er sausen lys i fargen kan du tilsette noen  dråper sukkerkulør.

Bon apetit!

Personvern