Ølakademiets store juleøltest - Ølakademiet

Juleølet er en viktig tradisjon for mange Nordmenn og helt nødvendig for å komme i den rette julestemning. De siste årene har ølutvalget på juleøl blitt større og mange mikro-, små- og mellomstore bryggerier har kommet til. Årets Juleøl er nå i butikk og på Vinmonopolet er det er mange merker å velge i. Ølakademiet har testet 41 typer juleøl i de fire ulike klassene; butikkøl, poløl, mikrobrygg og alkoholfritt øl.  Vi gir deg her svarene for hvilket juleøl du skal drikke i år.

Juleøl er laget på malt, humle, vann og gjær. Ett godt juleøl skal lages på ekstra mye spesialmalt, karamellmalt og fargemalt som skaper en fin, rund og sødmefylt smak sier Daglig leder i Ølakademiet, Jørn Tore Persen. Ølet må være balansert med sødme og bitterhet og inneholde smak av karamell, nøtter, sjokolade og julekrydder.  Juleøl brygges med ekstra mye malt pr. liter vann og med mye spesialmalt, som gir sterkt og kraftig øl.

Vinneren av klassen butikkøl

5 beste butikk web.JPG

I kategorien butikkøl, ble Borg Juleøl testenes vinner med karakter 5. Ølet har fint skum og mørk-rødlig farge. Duften bærer preg av marsipan, røde bær og god karamellsødme. Smaken går i retning av behagelig maltsødme i en herlig balanse med bitterhumle. Ølet er godt balansert og ble juleøltestens vinner i butikklassen. I følge bryggeriet passer ølet til tradisjonell julemat som ribbe og pinnekjøtt.

Se resultatene fra butikøl-klassen nedenfor

Borg Juleøl 4,5 %, Karakter 5

Ølet har fint skum og mørk-rødlig farge. Duften bærer preg av marsipan, røde bær og god karamellsødme. Smaken går i retning av behagelig maltsødme i en herlig balanse med bitterhumle. Ølet er godt balansert og ble juleøltestens vinner i butikklassen. I følge bryggeriet passer ølet til tradisjonell julemat som ribbe og pinnekjøtt.

CB Juleøl 4,5 %, karakter 4

Skummet er lett brunt og fargen dyp brun. Dufter røstet malt, lakris, knekk, kaffe og sjokolade. Smaken går i retning bitter sjokolade og røstet malt, men mangler noe fruktighet. Ølet oppleves mykt og har en fin bitter avslutning, men mangler noe alkohol. I følge bryggeriet skal du velge dette ølet når du skal spise lam, svin og fisk.

Aass Juleøl 4,7 %, karakter 4

Noe tynt skum, fargen er brunlig på ølet. Duft av sjokolade, rosiner, skogsbær og bitter sjokolade. Smaken er frisk og syrlig med noe krydderpreg og god sødme.  Ølet har noe “tenårigs-kropp”.

Ringnes Juleøl 4,7 %, karakter 3+

Store bobler i skummet, med dyp rød-brun farge. Karamell og dadler preger aromaen. Smaken går i retning av karamell og lakris. Panelet utrykte ølet som et kjedelig klassisk norsk juleøl. I følge bryggeriet passer ølet til alle typer julemat som ribbe, pinnekjøtt, lutefisk og fet fisk.

Bare Jul 4,7 %, karakter 3+

Skummet har store bobler som forsvinner raskt. Ølet har fin juleølfarge og dufter røde bær og rugbrød. Smaken er lett røstet og har krydret anslag. Ølet har en flott balanse, både i smak og ettersmak. Et klassisk juleøl med behagelig sødme og syrlig ettersmak.

Mack Arktisk juleøl 4,7 % karakter 3

Fargen er fin rødlig og ølet har godt skum. Dufter fiken, kanel, marsipan og eple. I smaken er det røde bær og ølet har et syrlig og friskt bitterpreg. Trekk for lite maltsmak og at ølet mangler fylde.

Lundetangen Juleøl 4,7 %, karakter 3

Skummet har store bobler og fargen er type riktig og dyp-brun. Ølet har dufter av overmoden frukt, kjøttbuljong og pepper.  Ølet oppleves smaksmessig fruktig og syrlig, med moderat maltfylde.

Fredrikstad Juleøl 4,5 %, karakter 3

Ølet har fint gul-brunt skum og fin rødlig farge. Aromaen går i retning av rugbrød og vørter og møbelpolish. Smaken preges av karamell og ølet mangler juleølsødmen. Ølet fremstår som kjedelig og hadde tjent på et høyere kullsyreinnhold. I følge bryggeriet passer ølet til torsk og kalkun.

Mack Juleøl 4,7 %, karakter 3

Ølet i fra nord har ok skum, og riktig rødbrun farge. Duften går i retning av eple, syrlighet, einer og dansk rugbrød. Ølet smaker smørmalt, skogsbær, dadler og karamell med innslag av krydder. Ølet virker “stusselig” og blir liggende midt på treet.

Hansa Julebrygg 4,5 %, karakter 3

Ølet har stor bobler i skummet og dyp rød-brun farge. Dufter kanelboller og smørmalt. Ølet fra Vestlandet inneholder mye karamellsødme, men mangler motspill fra humle og krydder. Kjennes flat og likør-aktig. Julebrygget passer godt til storfe, småfe og storvilt i følge bryggeriet.

Rogalands Juleøl 4,5 %, karakter 3

Skummet virker noe flatt men ølet har fin juleølfarge. Duft av brent malt og krydder. Panelet bemerker at ølet lukter som Jägermeister. Smaken går i retning av brent korn med lett bitterhet.

Hansa Juleøl 4,5 %, karakter 3 –

Ølet har tykt og fint skum og fargen er brunlig. Duften går i retning av brente mandler, epler og tørket frukt. Mye karamellsødme i smaken, men dessverre noe for lite fylde. I følge bryggeriet passer ølet godt til kraftig julemat som ribbe og pinnekjøtt, men kan også nytes alene

Frydenlund Juleøl 4,5 %, karakter 2

Ølet har ok skum og fargen er rød-brun. Dufter knekk og mangler humlepreg i smaken som kan stå i mot karamellsødmen. Oppleves likøraktig og hadde tjent på høyere kullsyrenivå. “Ølet ser bedre ut, enn det er”. I følge bryggeriet passer Frydenlund Juleøl til tradisjonell norsk julemat.

Grans Julebrygg 4,7 %, karakter 2

Ølet har fint skum og fargen er mørk. Duften går i retning av kanelbolle, mørk sjokolade, røstet korn og kryddder. Smaker vann, syrlig og eple-/sironcider. Panelet uttalte: “En infeksjon kan utvikle seg her”. 

Grans Juleøl 4,7 %, karakter 2

Lavt skum og fin type riktig farge. Ølet dufter karamell, kirsebær, og eple. Smaken er søt syrlig og noe endimensjonal med svak karbonering og ubehagelig bitter ettersmak. Panelet uttalte “dette smaker Sana-Sol”.

Juleøl Lade Gaards Brygghus 4,7 %, karakter 2

Skummet har et lett preg. Ølet fremstår med rødbrun farge og dufter eplepai, kandisukker. Smaken er syrlig og sur fremfor bitter og mangler juleølsødmen.

Lervig Juleøl 4,7 %, karakter 2

Skummet er fint, men fargen noe uklar. Dufter noe parfymert, rosiner, moden banan og søt mal. Ølet fremstår med frisk humlepreg, men mangler sødme, fylde og kropp. Panelet uttalte “ølet oppleves som en lager med konditorfarge”.

Vinneren av klassen poløl

5 beste pol web.JPG

I klassen poløl trakk Aass Juleøl Premium det lengste strået. Ølet har et lett og fint skum med mørk-brun farge og dufter mørk sjokolade, appelsinlikør, aprikos, stekt banan og lakris. Panelet fremhever lakris, søt rosin, sort pepper og sødme i smaken. Ølet har også en god bitterhet i avslutningen.  Aass Juleøl Premium får panelets høyeste karakter 5+ i klassen og blir testens vinner i pol-klassen. 

Se resultatene fra poløl-klassen nedenfor

Aass Juleøl Premium 9 %, karakter 5 +

Ølet har et lett og fint skum med mørk-brun farge og dufter mørk sjokolade, appelsinlikør, aprikos, stekt banan og lakris. Panelet fremhever lakris, søt rosin, sort pepper og sødme i smaken. Ølet har også en god bitterhet i avslutningen.  Aass Juleøl Premium får panelets høyeste terningkast og blir testens vinner i pol-klassen. 

Berentsens Julefnugg 6,5 %, karakter 5 –

Ølet har mørke nyanser i skummet og fargen er dyp rødlig-brun. Dufter rugbrød, søte bær og brunt sukker.  Ølet er herlig balansert i smaken mellom krydder og søtlig malt. I smaken fremkommer også toner av røstet malt og sjokolade. Ølet fra Egersund tar andreplassen i testen.

Berentsens Jule Avec 9 %, karakter 4 +

Et nesten svart øl på farge med fint skum. Dufter sjokolade, rosiner og kaffe. I smaken fremkommer sjokolade, kaffe og toner av frukt og nøtter. Ølet oppleves mykt og har en fin avslutning.  En soleklar tredje plass.

Ringnes Julebokk 9 %, karakter 4

Fargen på ølet er brunt med rødlig skjær. Ølet har kraftig sjokoladeduft, og aroma av kaffe og svisker.  Smaken oppleves sjokoladefylt, samtidig som tørket frukt og krydder preger smaken. Ølet har veldig god fylde. I følge bryggeriet kan ølet nytes før eller etter maten, eller som utmerket følge til en god dessert.

Hansa Julebrygg 6,5 %, karakter 4

Ølet har fin juleølfarge. Lukter marsipan, skogsbær og tørket frukt. Smaken preges av krydder og karamell. Ølet har mer krydret preg enn bitterhet i avslutningen.  Bryggeriet anbefaler ølet til tradisjonell julemat, men også til fiskeretter og desserter.

Mack Juleøl 6,5 %, karakter 3 +

Ølet har fin rød-brun farge og er veldig typeriktig. Dufter ristet loff, tørket frukt og mandler. Stor grad av sødme i smaken. Smaken er likøraktig og minner om “karamellisert vann”. Ølet bærer noe fylde.

Aass Juleøl 6,5 %, karakter 3 +

Rød-brun og typeriktig fin farge på ølet. Ølet dufter sitrus, sjokolade og humle. Smaken har preg av sjokolade og frukt. Samtidig bærer smaken preg av noe “fenolisk” smak. Mye sjokolade i ettersmaken.

 Dahls Juleøl 6,3 %, karakter 3

Ølet har bra skum og en nydelig rødlig juleølfarge. Aromaen dufter krydder, skogsbær og tørket frukt. Smaken bærer preg av sødme, krydder og overmoden banan, men fremstår likevel som et klassisk og tradisjonelt juleøl, karakter midt på treet. I følge bryggeriet har ølet et vinøst preg og passer derfor til juletorsk, kokt skinke og til julens beste desserter.

Ringnes Juleøl 6,5 %, karakter 3

Ett øl med lett skum som har fin mørk rødlig farge. Rik duft av krydder og karamell.  Sirup, skogsbær og god sødme i smaken. Mye juleølpreg, men mangler noe bitterhet i avslutningen. I følge bryggeriet passet ølet som aperitiff før maten, eller som følge til juleribbe, pinnekjøtt og julens desserter.

Fredrikstad Juleøl 6,6 %, karakter 3

Ølet har fint skum og fremstår som mørk-rødlig. Dufter av tørket frukt, fiken og banan kommer godt frem. Smaker overmoden banan og ølet oppleves syrlig. Ølet har en fin bitterhet i avslutningen. I følge bryggeriet kan ølet nytes for seg selv, eller til tradisjonell julemat og desserter.

Borg Juleøl 6,5 %, karakter 3

Fin rød-brun farge og ølet dufter Oboy og sjokolade. Smaken er mild med noe sødme og fremstår i sum som noe kjedelig. Bryggeriet mener ølet passer til lutefisk, rakfisk og annen fet fisk.

CB Juleøl 6,5 %, karakter 3

Skummet er lett og ølet har dyp rødlig farge. Aromaen går i retning av fiken, sjokolade og honning. Panelet bemerker at det lukter bedre enn det smaker og sier “det kunne vært mer”. Ølet mangler motspill, med lite bitter avslutning, myk men kjedelig. I følge bryggeriet passer ølet godt til lam, svin og fisk.

Hansa Juleøl 6,5 %, karakter 2

Ølet har mørkebrunt og fint skum. Ølet fremstår litt for brunt på farge i henhold til typeriktighet. Dufter surt, såpe og tøymykner. Smaken er søtlig og såpeaktig. “Ikke bra” ble uttalt. I følge bryggeriet passer ølet til kraftig julemat som ribbe og pinnekjøtt.

Vinneren av klassen mikrobrygget øl og utradisjonelt juleøl

Vinner mikrobrygg web.JPG

Panelet testet også klassen mikobrygget øl og utradisjonelt juleøl og i denne klassen ble karakter 6 gitt. Stellinger Divum fra Berentsens Brygghus har et nøttebrunt og flott skum og fremstår fruktig og med sjokoladetoner i duften. Ølet har også sjokolade og godt krydderpreg i smaken. Alkoholen er høy og ølet fremstår som godt balansert med sin fylde, som grenser til portvin. En soleklar 6’er og testens vinner innenfor sin klasse.

Se resultatene fra mikrobrygget øl og utradisjonelt juleøl nedenfor

Stellinger Divum Juleøl 15 % , karakter 6

Ølet fra Berentsens Brygghus har et nøttebrunt og flott skum og fremstår fruktig og med sjokoladetoner i duften. Ølet har også sjokolade og godt krydderpreg i smaken. Alkoholen er høy og ølet fremstår som godt balansert med sin fylde, som grenser til portvin. En soleklar 6’er og testens vinner innenfor sin klasse.

Jacobsen Naked Christmas Ale 7,5 %, karakter 4

Ølet har stor bobler i skummet og fremstår som gylden rødt. Duften bærer preg av tørket frukt, svisker og krydder. Smaksmessig fremstår ølet sødmefylt med mye karamellsmak og fin fruktighet. Bitterheten er forholdsvis lav. Ølet passer godt til and, gås og svineribbe i følge bryggeriet.

Santa Paws 8,2 %, karakter 3+

Ølet fra Brew Dog har brunt skum og mørk farge. Dufter nellik, kardemomme, ingefær og einebær. Smaksmessig uttrykker panelet at ølet smaker parfymert og som en “krydderhylle”.  Det blir også påpekt at ølet innehar for høy alkoholstyrke.

Atna Julenisjeøl  7,5 %, karakter 3

Ølet dufter lakris og karamell. I smaken fremkommer toner av søt lakris og kaffe. Flott ettersmak med humle og krydder, men kanskje noe kort.

Ægir Julebrygg Grønn 7 %, karakter 3

Ølet har en gyldenbrun og klar farge med fint skum. Duften går i retning av krydder og anis og smaken er sødmefylt med fruktige toner og krydder. “Ølet kunne kanskje vært balansert noe bedre” ble utalt fra dommerne.

Atna til julemat 4,7 %, karakter 2+

Rødbrunt skum og noe uklar i farge. Ølet fra Atna dufter gress og noe humle. Ølet fremstår som noe vannete i smak og kjennes tørr i ettersmaken. 

Ægir Julebrygg Rød 4,7 %, karakter 2

Fint skum og rød-oransje på farge. Ølet er uklart og dufter juleknekk, humle appelsin og noe metallisk. Smaken går i retning av karamell. Ingen sødme i ettersmaken og ølet oppleves hos dommerne som noe kjedelig.  

Vinneren av klassen alkoholfritt juleøl

Vinner alkoholfritt web.JPG

Vinneren i klassen alkoholfritt juleøl ble Mack Frezeer og kommer i fra Nord-Norge. Ølet har fint skum og en fin rødlig farge som er veldig typeriktig. Ølet har duft av vørter og karamell. Ølet er godt balansert med god sødme.  Ølet fikk karakteren 4.

Se resultatene fra klassen alkoholfritt juleøl nedenfor

Mack Frezeer, karakter 4

Vinneren i klassen alkoholfritt juleøl ble Mack Frezeer og kommer i fra Nord-Norge. Ølet har fint skum og en fin rødlig farge som er veldig typeriktig. Ølet har duft av vørter og karamell. Ølet er godt balansert med god sødme.  Ølet fikk karakteren 4.

Munkholm Juleøl, karakter 3

Kort skum med klar og fin farge. Dufter søt vørter, korn og diacetyl. Ølet fremstår tynt i smak, med noe karamell og korn i avslutningen.

Santa Clausthaler, karakter 3

Lett skum som faller raskt. Fargen er forholdvis lys og duften går i retning av kokte grønnsaker og metall. Smaken er enkel med nøtter og sødme i smaken. Ølet er fint balansert.

Aass JuleUten , karakter 2

Ølet har kort skum og fargen er rødfarget. Ølet dufter fersk korn, vørter og gammel humle. Ølet smaker som høy og fremstår veldig ufriskt. Uttalt fra dommerne “drikk heller vann”!

Hvem testet juleølet?

Fagpanel.JPG

Fagpanelet ble satt sammen av Ølakademiet og ble ledet av daglig leder Jørn Tore Persen. Felles for alle personene i fagpanelet er at de alle jobber med øl og innehar den faglige kunnskap som er behøvelig i henhold til juleøltesten og selve smakingen. I panelet satt følgende personer:

• Gustav Jørgensen,  Lærebokforfatter, øldommer, fagredaktør øl i Rødt & hvitt
• Tommy Andersen, ass. daglig leder, Beer Palace
• Amund P. Arnesen, ass. daglig leder, Håndverkerstuene
• Filippa Eriksson, ølkonsulent & foreleser, Ølakademiet
• Emma Berggren, restaurantsjef Akersberget
• Bjarte Lie, prosjektleder & foreleser, Ølakademiet

Slik ble testen gjennomført

Juleølet ble testet blindt og vurdert etter kriteriene: farge, skum, duft, smak og ettersmak. Hvert enkelt øl ble bedømt innenfor sin klasse. Karakteren som fremkommer i testen er gitt som et gjennomsnitt av dommernes poeng. Karakterskalaen gikk fra 6 som toppkarakter til 1 som laveste karakter. Pris ble ikke vurdert, da den kan variere fra butikk til butikk. Testen hadde fokus på å finne ut hvilket øl som er best – ikke hvilket som er billigst.