Ølets fiender
Lyst øl er en ferskvare og den skal nytes og ikke lagres lenge. Komplekse øltyper er bedre egnet til lagring og disse må lagres mørkt og kjørlig om man ønsker et bedre smaksbilde. Det er viktig å være klar over ølets fiender, som er varme, lys, luft og fett.
Lys og luft ødelegger ølet, derfor er glasset på ølflaskene brune. Skjerm ølet fra sollys, da sola ødelegger ølsmaken. Det er et stoff i humlen som reagerer på lys, og resultatet kan bli uheldig smak og lukt. Ølet skal ikke luftes slik som vi gjør med vin og straks ølet er åpnet, skjenkes det og nytes.
Rene glass er er et krav for en god ølopplevelse. Inneholder glasset fett, dreper fettet skummet i ølet og man får et flatt øl. Ølglass skal derfor ikke vaskes med kopper og kar som inneholder fettrester, derfor er kravet at man bruker egen oppvaskbørste, zalo og varmt vann.
Dårlig glassvask og bruk av skyllemiddel er den vanligste årsaken, til at man får servert flatt øl.
Får du servert flatt øl, ja da klager du. Fremlegg klagen saklig og husk å ikke drikk opp ølet før du klager. Får du tilbud om nytt øl, ja da velger du øl fra flaske eller boks.
